バルコ札幌では、北海道やスペインをはじめ世界各国の産地の特色を映したワインと、ワインにあわせた北海道の食材を使ったお食事をお楽しみいただいております。
◆ 個性と魅力に溢れるテロワールワイン ◆
北海道やスペインの小規模生産を中心に、その土地ならではの個性と魅力に溢れるワインをご用意します。
グラスワイン： スパークリング、白、赤、ロゼ、オレンジ など …1200～1800
おまかせ2杯： 白、赤 などの2杯 …3000
おまかせ3杯： スパークリング、白、赤 などの3杯 …4300
おまかせ4杯： スパークリング、白、赤、赤 などの4杯 …5700
おまかせ5杯： スパークリング、白、白、赤、赤 などの5杯 …7000
※北海道、スペイン、産地・地域、品種、クリサワブラン、ヒノデダンケ、などなどワインのご希望やお好みがありましたらお伝えください。
※おまかせワインは、生産本数の少ないワインをより多くの方によりよい状態でグラスでお楽しみいただけるよう、前後にご来店の方々と組み合わせて抜栓しご提供しております。
事前にご予約いただき、”北海道で3杯”、”スペインの土着品種で4杯”、”北海道とスペインの希少なワインで5杯”などのリクエストいただいた方にはできるだけお応えすべくご用意しております。
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◆ おまかせワインにプラスして「北海道産食材のペアリング」 ◆
ご希望の方は、できる限り北海道の食材を使った料理をワインとご一緒にご用意します。
お料理にワインをあわせるレストランとは逆に、ワインにあわせてお料理をお出ししております。
★ 本日の一杯＆一品 ★
本日のオススメの一杯と北海道産食材を用いたおつまみをご用意します。
一杯＆一品の内容は2～10日くらいで替わります。
★ おまかせワインにあわせた「ペアリングの軽いお食事」 ★
【おまかせワイン2～5杯】とご一緒に、ご希望の方には各杯にあわせたペアリングの軽いお食事(おつまみ)をご用意します。
できる限り北海道の食材を使った料理を、ワインとご一緒にお楽しみください。
おまかせ2杯とご一緒に …+ 1700
おまかせ3杯とご一緒に …+ 2200
おまかせ4杯とご一緒に …+ 2800
おまかせ5杯とご一緒に …+ 3500
〆麺：ワイン＆ペアリングに加えて最後にお楽しみいただく〆の麺 …+ 800
※アレルギーや苦手な食材のある方は事前にお伝えください。
★ おまかせワインにあわせた「ペアリングのコース料理」 ★
＜3営業日前17:00までの事前予約＞で【おまかせワイン3～5杯】にあわせたペアリングのコース料理をご用意します。
できる限り北海道の食材を使ったお食事を、ワインとご一緒にをお楽しみください。
おまかせ3杯とご一緒に …+ 4500
おまかせ4杯とご一緒に …+ 5500
おまかせ5杯とご一緒に …+ 6500
※アレルギーや苦手な食材のある方はご予約時に事前にお伝えください。
「おまかせワイン」、「ペアリングの軽いお食事」 、「ペアリングのコース料理」 ともに、早めにご予約をいただけますと、ワインや料理の内容をより充実させていただけますので、ご希望なども含め、事前にご連絡をいただけますと幸いです。
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◆ バルコ デグスタシオン ◆
バルコ札幌にてご用意できる希少なテロワールワインの数々を、ワインとのペアリングにこだわった北海道産食材のお料理とご一緒にお楽しみください。
4、5、6杯のご希望の杯数のワインとお食事をご用意いたします …18000
※アレルギーや苦手な食材のある方はご予約時に事前にお伝えください。
※バルコ デグスタシオンは【1週間前】までにご予約ください。早めにご予約をいただけますと、ワインや料理の内容をより充実させていただけますので、ご希望なども含め、事前にご連絡をいただけますと幸いです。
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◆ ア ラ カルトのフード ◆
”とかちマッシュ”(マッシュルーム)のオーブン焼き、ほぼ全て北海道産の食材を使ったピザ、蝦夷鹿肉と北海道チーズの包み焼きパイ、北海道産チーズの盛りあわせ、その他のスナックや軽いおつまみ、などをご用意しています。
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◆ ワイン以外のお飲み物 ◆
ビール、ウイスキー、その他のノンアルコールのお飲み物などをいくつかご用意しています。
※日本酒をお楽しみいただける日もあります。
Wines of Hokkaido 北海道のワイン
北海道の空知地方産を中心に「北海道らしさ」を存分に表現した小規模生産者のワインをご用意。
岩見沢・栗沢のナカザワヴィンヤード「クリサワブラン」は”ほぼ毎日”グラスで、岩見沢・日の出の千葉ヴィンヤードさんの「ヒノデダンケ」（ヒノデダンケ ブラン、ヒノデダンケ バッカス、ヒノデダンケ ルージュなどのいずれか）も”だいたい毎日”グラスでお楽しみいただけます。
Spanish and World’s Wines スペインと世界のワイン
姉妹ワインショップ「テロワールワインズ」が自社輸入するスペイン産をはじめ、地域固有品種を中心に世界各国のワイン産地の特色を映したワインを多数ご用意しています。
Foods of Hokkaido 北海道の食材
北海道内各地のチーズ工房のチーズをはじめ、ワインと一緒にお楽しみいただく ”プレート、タパス、ピンチョス” には、海産物・肉類・野菜・果物と、出来る限り産地と”つながる”北海道の食材を使用しています。
