バルコ札幌では、北海道やスペインをはじめ世界各国の産地の特色を映したワインと、ワインにあわせた北海道の食材を使ったプレート、タパス、ピンチョスをお楽しみいただいております。
★ 「おまかせワイン」と「ペアリングのお食事」 ★
3杯または4杯のワインをお楽しみいただく「おまかせワイン」は、グラスで飲む機会の少ないワインを多数お出ししております。
○上質ワインとシードル
スペインをはじめヨーロッパ各国を中心に、グラスで飲める機会の少ない上質ワインとシードルをご用意します。
おまかせ3杯： シードル(2次発酵)、白、赤 の3杯 …3000
おまかせ4杯： シードル(2次発酵)、白、赤、赤 の4杯 …3800
○小規模生産者のテロワールワイン
北海道やスペインを中心に、その土地ならではのブドウから生まれる小規模生産者のワインをご用意します。
おまかせ3杯： スパークリング、白、赤 の3杯 …4000
おまかせ4杯： スパークリング、白、赤、赤 の4杯 …5000
※ワインの内容により金額が変更になることもあります。
～おまかせワインにプラスしてペアリングのお食事をご希望の場合～
お料理にワインをあわせるレストランとは逆に、ワインにあわせてお料理をお出ししております。
○おまかせワインにあわせたお食事
できる限り北海道の食材を使った、ワイン＆シードルにあわせたタパスやプレートをお楽しみください。
おまかせ3杯とご一緒に …+ 3500
おまかせ4杯とご一緒に …+ 4000
※アレルギーや苦手な食材のある方はご予約時に事前にお伝えください。
「おまかせワイン」や「ペアリングのお食事」は、早めにご予約をいただけますと、ワインや料理の内容をより充実させていただけますので、ご希望なども含め、事前にご連絡をいただけますと幸いです。
※当面の間、「ペアリングのお食事」は【前営業日17:00】までの事前のご予約のみのご提供とさせていただきます。
★ バルコ デグスタシオン ★
バルコ札幌にてご用意できる希少なテロワールワインの数々を、タパス&プレートとご一緒にお楽しみください。
4、5、6杯のご希望の杯数のワインとお食事をご用意いたします …13500
※バルコ デグスタシオンは【前々日営業日17:00】までにご予約ください。早めにご予約をいただけますと、ワインや料理の内容をより充実させていただけますので、ご希望なども含め、事前にご連絡をいただけますと幸いです。
★ ア ラ カルト：ワイン＆その他のお飲み物 ★
希少な北海道産のワインをはじめ、スペインや世界各国のワイン、日本酒、ビール、その他のノンアルコールのお飲み物などをグラスでお楽しみいただけます。
◇ おつまみが付くハッピーアワー ◇
16:30～17:30にワインなどのお飲み物をグラスでオーダーいただくと、一緒にお楽しみいただく北海道食材のピンチョスやタパスなどのおつまみがグラス毎に付きます。
◇ ア ラ カルトのフード ◇
ワインのおつまみ おまかせモリモリ盛り合わせ(しっかり食べたい方にオススメ！)、おまかせ“ピンチョス”の盛り合わせ＜ (ちょっとつまみたい方にオススメ！)、”とかちマッシュ”(マッシュルーム)のオーブン焼き、北海道産チーズの盛りあわせ、蝦夷鹿肉ソーセージと北海道産チーズの包み焼パイ、その他の軽いおつまみ、などをご用意しております。
Wines of Hokkaido 北海道のワイン
北海道の空知地方産を中心に「北海道らしさ」を存分に表現した小規模生産者のワインをご用意。
岩見沢・栗沢のナカザワヴィンヤード「クリサワブラン」は基本的に常時グラスで、岩見沢・日の出の千葉ヴィンヤードさんの「ヒノデダンケ2021」（「ヒノデダンケ ブラン」を中心に、たまに「ヒノデダンケ バッカス」などなど）も”だいたい毎日”グラスでお楽しみいただけます。
Spanish and World’s Wines スペインと世界のワイン
姉妹ワインショップ「テロワールワインズ」が自社輸入するスペイン産をはじめ、地域固有品種を中心に世界各国のワイン産地の特色を映したワインを多数ご用意しています。
Foods of Hokkaido 北海道の食材
北海道内各地のチーズ工房のチーズをはじめ、ワインと一緒にお楽しみいただく ”プレート、タパス、ピンチョス” には、海産物・肉類・野菜・果物と、出来る限り産地と”つながる”北海道の食材を使用しています。
