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スタッフコラム「スタッフが語るバルコ考」を更新しました。

【9月のお休みのお知らせ】
定休日の日曜祝日のほか、4(月)、7(木)、11(月)、19(火)、25(月)、30(土)をお休みさせていただきます。

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 Text by  アルパ金子

山菜とキノコ好きの僕が、山菜について語ります・・・ 

 

 

 

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秋になったら山にキノコが・・・

写真_1~1

 

きのこは、倒木や切り株などによく発生することから「木の子」と呼ぶようになったといわれています。きのこは植物ではなく、菌類に属しており胞子で繁殖します。細胞に葉緑素がないために自力で生育することができず、樹木や落ち葉などに菌糸を張りめぐらせ栄養源としています。

 

きのこは、緑黄色野菜などに比べると栄養があまりなさそう・・・なんて思われがちですが、食物繊維、ビタミンB類、ビタミンD2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含むだけでなく、低カロリー食材なのです。

 

 

最近の体験談なんですが。

ここ何年か、キノコを採りに山に入る機会が少なくなり寂しい思いをしていたのですが、先週なんと!! マツタケ狩りに同行させていただきました! 古くから「香りマツタケ、味シメジ」といわれているように、香りの良さが特徴のマツタケ! マツタケのあるポイントに連れて行ってもらい、発見すると風に流れてマツタケの香りが漂ってきます! 北海道でも、マツタケが採れると聞いていたのですが、まさかお目にかかれるなんて思ってもいませんでした。 天ぷらにして食べてみましたが、噛む前から香りが漂い。

食べる最中も興奮してしまいました。笑

次は、舞茸を採りに行ってみたいですね! 来年の目標です! あ!キノコを採りに山に行くのはかなり危険です! 必ずキノコと山に詳しい熟練した人と行ってください。

 毒キノコと食用キノコの見分け方は、専門家じゃないと難しいです。 採ってきて安易な気持ちで食べると・・・。  気をつけましょう!

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