スタッフ紹介

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○GYU カワグチ：川口剛

別名、カワグチ旅行社。スペインを中心にヨーロッパやアジア各国を食べ飲み歩き、21世紀初頭より札幌に定住。この頃は世界各地のブドウ畑を訪ねる。なので、旅行（南北アメリカとアフリカを除く）にはとても詳しい。街・食・歴史など地域固有の風土・環境を享受し、都市生活を楽しむための地域づくりを実践する都市生活デザイナーで、札幌の飲食店を食べ歩く秋の風物詩「さっぽろタパス」の発起人・実行委員長でもあります。著書に『スペインのBARがわかる本～グラナダ・バルの調査記録報告書』（2005／バルク・カンパニー刊）。『ワンテーマ「指さし会話スペイン×バル」』（2010／情報センター出版局）

スタッフのWeb：スペインのバルがわかるホームページ　

○ヤギ田：塚田宏幸

ヨーロッパを中心にさまざまな国を放浪し、調理・加工・農業・観光を学ぶ。2006年に北海道を食と観光で遊ぶ「ゆっくりずむ北海道」を宮川（クマ川）と立ち上げ、2009年からバルコ札幌のシェフも兼任。もともと食べる事が大好きで、野菜やハーブは学生の頃から自然栽培し、山野草も大好き。（社）エゾシカ協会「美味シカコラム」や、スローフードフレンズ帯広の一員としても活動。

エコツーリズム大賞特別賞受賞(2009/環境省)
SLOWFOOD世界食のコミュニティ会議ＴERRA MADRE（テッラ・マードレ）にてスピーチ（2010/トリノ）

スタッフのWeb：ゆっくりずむ北海道

○クマ川：宮川幸史

その風貌と身にまとうオーラからくま川と呼ばれています。幼い頃から、自然の中で育ち　父親もガイドという環境の中、外遊びに没頭しながら育ちました。20代の大半を過ごした海外では国立公園や野生動物保護区にも頻繁に足を運びさまざまな出会いの中で今に至っています。バランスとタイミングをテーマに人々の心豊かな生活を応援することで、社会に貢献できたらなーと細い瞳の奥で考えています。ゆっくりずむ北海道のツアーガイドとして、自然を紹介する傍ら　エコツーリズムの普及にも参加しています。本年度は札幌でエコツーカフェ北海道を共催（北大観光学高等研究センター）　日本国内外から素敵なガイドさんをお招きしてエコツーリズムの世界を伝える活動に励んでいます。

スタッフのWeb：ゆっくりずむ北海道

○バルコング(ヨウコング）：林陽子

あえて言わせてもらえれば、ゆるキャライラストレーター。
実は様々なハケンＯＬの経験からEXCEL、ACCESSを使い、PCで仕事を楽にすることを考えるのが何よりも楽しい。
食べること、飲むことは人並みに好きだったが、自分にとっての美味しさの原点をたどると素材であることに行きつき、美味しい瞬間に立ち会える可能性の高いスローフードに興味を持つ。ワイン好きが高じてさっぽろタパス実行委員となった。こってりソース系よりも繊細おダシ系？のワインが好み。
スタッフのWeb：みのたけ工房、みのたけ絵日記　
　

○アルパ金子：金子智哉

北海道のリゾートホテルで経験を積み、そこで知り合ったシェフを師事し室蘭で一緒に働き、そのあと大好きな富良野でペンション、東京でレストランの勉強をして地元北海道に帰ってきた。山菜とキノコと田舎が大好きな調理師。冬以外は山に行きたくてムズムズしてる。スポーツが好きで詳しい！！ただ見る方専門で…
得意な料理は…
イタリアン！たぶん……和食も得意だったり…　

○イリーノゾミ：入江望

アルバイト。大学の４年間を帯広で過ごし、畜産を中心に学ぶ。飼料自給率の向上、循環型農業について研究。とある教授の「自分の身体は食べたもので創られている」という言葉に共感し、食べ物について考えるようになる。結婚を機に江別に移り住み、お店開拓が趣味。あと、噛み付かない動物が好き。毎日顔をうずめていたい。
ワインや食べ物についてはまだまだ勉強中。