9月15日「奥田シェフに学ぶ会」～なぜ「その土地らしさ」が大切なのか？～
庄内の食材を掘り起こし、料理という形で広く世に伝える奥田政行シェフをお招きし、
身近にお話を聞ける勉強会と懇親会のお知らせです。
＜ねらい＞
「地産地消」は、地元の産物を食べ、地域を知り、活性化する。
素晴らしいことだけれど、これからは「なぜそうするのか」を考えてみたい。
地元鶴岡のおいしさを追求して、驚くほど多くの人に影響を及ぼした奥田さんは、
どう考え、実践しておられるのでしょう。
スローフード協会のメンバーでもある奥田さんのお話を聞きながら、
今、「地元のものを使い、食すこと」の価値を、再発見してみませんか。
多忙な奥田さんがこのために札幌へ足を運ばれる、貴重な２つのイベントです。
■ 奥田シェフ×湯浅優子さん 講演＆トークセッション
演題 「食からはじまる地域づくり」
日時／9月15日（水）15:00〜17:00
会費／2500円（お茶付き）
会場／STV北2条ビル 地下会議室 札幌市中央区北2条西2丁目15
※Barcom（バルコ）札幌（電話011-211-1954、ビル南向き1階 タリーズコーヒー隣）
・奥田さんと知己であり、「北海道スローフードフレンズ帯広」会長の湯浅優子さんが聞き手をつとめ、親しくお話を聞きます。質問タイムもあります！
■奥田シェフを囲む 勉強会 & 懇親会
日時／9月15日（水）19:00〜21:30
会費／8000円（飲み物別）
会場／リストランテ カプリカプリ 札幌市白石区栄通19丁目3-1 電話 011-851-1717
※地下鉄東西線「南郷18丁目」歩5分
・奥田さんのお話を聞いたあと、北海道食材と季節を大切にするイタリアン「カプリカプリ」のお料理を頂きながら親しく語り合う、勉強会＆懇親会です。
■申し込み〆切：9月10日（金）（定員になり次第〆切）
問い合わせ・申し込み： FAX 011-614-7105
メール cco56560@syd.odn.ne.jp
（北海道スローフードフレンズ事務局 担当／すずき）
■奥田 政行 氏 プロフィール
1969年山形県鶴岡市生まれ。高校卒業後に上京し修業。
2000年、在来野菜など、地元生産者の顔の見えるこだわり食材を使う店「アル･ケッチァーノ」を開業。
2004年 「食の都庄内」親善大使に任命。イタリア・スローフード協会国際本部主催の「テッラ・マードレ2006」で、世界の料理人1000人に選ばれる。
2009年、銀座に山形県産食材を用いたイタリア料理店「YAMAGATA San-Dan-Delo」をオープン。スペイン・サンセバスチャン世界料理大会招聘。
2010年、第1回「辻 静雄食文化賞」受賞。国内外を舞台に山形・庄内の食材の素晴らしさを広めている。
9月21日第4回エコツーカフェ北海道のお知らせ
エコツーカフェ北海道のお知らせです。
8月28～29日 ワイナリー散策とチーズ作り体験 ２日間参加募集
札幌からおよそ１時間
道内屈指のワイナリー、山崎ワイナリーを舞台に
アナタが「チーズとワイン」を楽しく・深く体験する２日間。
バルコサッポロのシェフ塚田と宮川が主催するエコツアー団体「ゆっくりずむ北海道」
では、毎年恒例となったイベントのお知らせです。
第3回エコツーカフェ北海道開催報告
第3回エコツーカフェ北海道開催報告
参加者 8名
日時：2010年6月12日（土） 14：00～16：00 （開場 13：30）
場所：BARCOM SAPPORO（バルコ・サッポロ）
内容：
南極観測隊に参加して
スピーカー 樋口 和生（北海道山岳協会）
第2回エコツーカフェ北海道開催報告
第二回エコツーカフェ北海道開催報告
参加者 15名
日時：2010年4月25日（日） 18：30～20：00 （開場 18：00）
場所：BARCOM SAPPORO（バルコ・サッポロ）
内容：
「火山」だけではない、「ジオパーク」の愉しみ
スピーカー 鈴木利典（ 洞爺財田自然体験ハウス）
第1回エコツーカフェ北海道開催報告
第1回エコツーカフェ北海道開催報告
参加者 9名
日時：2010年1月25日（月） 18：30～20：00 （開場 18：00）
場所：BARCOM SAPPORO（バルコ・サッポロ）
内容：
１．北海道型エコツーリズムとは？
スピーカー 敷田麻実（北海道大学観光学高等研究センター）
２．コスタリカエコツアー 参加報告
スピーカー ホカリテツヤ（フォトグラファー）
6月21日はキャンドルナイト
6月21日（月）は夏至。
各地でキャンドルナイトの活動がおこなわれます。
http://www.sapporo-candle-night.com/2010/
BARCOMも「さっぽろキャンドルナイト」に参加します。
6/21はあかりを消してスローなお店営業です。
6月16日マルシェ情報～ラワンぶき入荷
6月16日に足寄よりラワンぶきが届きます。
肉厚でみずみずしくこの時期だけしか買うことができないラワンぶきを特価販売します！！
ラワンぶきとは・・・？
http://www.town.ashoro.hokkaido.jp/fuki/fukif.htm
北海道遺産にも認定されたラワンブキは、一日に10センチも成長し、草丈２～３ｍ、茎の直径が10センチにもなります。肉厚で繊維が太いにもかかわらず、柔らかく風味豊かな野菜です。
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