札幌からおよそ１時間
道内屈指のワイナリー、山崎ワイナリーを舞台に
アナタが「チーズとワイン」を楽しく・深く体験する２日間。
バルコサッポロのシェフ塚田と宮川が主催するエコツアー団体「ゆっくりずむ北海道」
では、毎年恒例となったイベントのお知らせです。
お届けするメンバーは、チーズ作り２５年のベテラン、三浦先生。
今年黒松内に工房を作る予定の若手チーズ職人、射庭くん。
山崎ワイナリーのご家族、そのお隣で農家を営む野見山さん。
４年目に入り、ますます深さを増す、ワインとチーズのエコツアーをお楽しみください。
日時：８月２８日～２９日（土・日）
場所：山崎ワイナリー
三笠市達布791-22
定員：１０名程度
費用： ￥１８,０００ー
(２食（夜・朝）、チーズ作り体験、
ワインテイスティング代、宿泊代、保険を
含みます。）*日帰りも対応可。ご相談ください。
【行程】 *スケジュールに変更あり
８月２８日 テーマ・ チーズ
１３時 山崎ワイナリー集合 *札幌発スタッフ車両に乗り合わせも可オリエンテーション
チーズ作り
*モッツァレラを練る
*２種類のフロマージュブラン
*半硬質系チーズ マリボー
*発酵バター （チーズの内容は変更する場合もあります）バルコシェフによる夕食＆ワインテイスティング
*天気がよければ、石釜クッキング予定
*近郊の方たちがオイシー匂いに誘われ現れるかも…【山崎ワイナリー内ログハウス宿泊】
８月２９日 テーマ・ワイン
６時頃 野見山ファームにて散歩をかねた朝食の材料探し
朝食
掃除片付け
ワイナリー散策
*山崎ワイナリーの葡萄畑を散策
まとめ
解散
*希望や時間によって、宝水ワイナリーや中澤ヴィンヤードを訪ねることもできます
【申し込み受付】
バルコサッポロ店内（スタッフまで）
メール・電話でも受け付けてます
TEL.011-211-1954
又は E-mail．info@yukkureism.com
昨年のツアーは”ゆっくりずむ北海道”の
ウェブ内にてご覧ください。
http://www.yukkureism.com
